Un sachet sous-vide est un emballage hermétique qui retire l’air pour prolonger la conservation des aliments, en protégeant les produits de l’oxydation, des micro-organismes et de la déshydratation. Son utilité principale est de préserver la fraîcheur, le goût et les qualités nutritionnelles des aliments plus longtemps au réfrigérateur, au congélateur ou à température ambiante. Il réduit également le gaspillage alimentaire et permet de gagner de la place.
